Schnelle Fischsuppe von Fisch-Lanz

Zutaten

1/2 rote Paprikaschote
50 g kleine Möhren, bzw. 1 kleine Möhre
1 Schalotte
1 TL Rapsöl
300 ml Fischfond im Glas
400 g Schellfischfilet ohne Gräten
1 Stiel glatte Petersilie
Salz und Pfeffer
Worcestersauce nach Belieben

Step by step Zubereitung

Step 1

Die halbe Paprikaschote entkernen, waschen, in dünne Streifen schneiden.

Step 2

Möhre waschen, putzen, schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Schalotte schälen und sehr fein würfeln.

Step 3

Öl in einem Topf erhitzen. Paprika, Möhre und Schalotte darin bei mittlerer Hitze unter Rühren eine Minute andünsten. Leicht salzen und pfeffern.

Step 4

Fischfond hinzufügen, aufkochen und zugedeckt 5 Minuten leicht kochen lassen.

Step 5

Inzwischen das Schellfischfilet ohne Gräten von Fisch-Lanz kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In die Suppe geben und in circa fünf Minuten garziehen lassen.